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下面附上一則新聞讓大家了解時事
運彩/小偉:爵士很難全場咬住比分 : 文/小偉(運彩分析師) 今天為大家推薦的比賽,是台北時間20日上午10時,金州勇士作客猶他爵士。台灣運彩開盤為勇士讓4.5分。 ▲台灣運彩盤口。(圖/取自台灣運彩官網) 勇士Curry傷後復出8場拿下6場勝利,其中4場勝利是客場作戰。而內線大將Green傷後復出也做好他該做的防守以及組織。勇士目前傷兵陸續回歸戰力調整提升中,該拿出一波進攻(對上國王時)或防守(對上公鹿時)都拿得出來。明天這場,上次絕殺了舊東家爵士舊將Jerebko會格外認真。Iguodala上一場打16分鐘繳出全能數據,替補方面有他兩個比之前場次穩定很多。 爵士本季初期賽程很硬調整不佳,常常出現進攻斷層。以目前爵士狀態,要全場咬住分數難度較高。 推薦:勇士 更多三立新聞網報導
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譚敦慈:微波食物不會致癌,反而保留較多營養素 : 「微波食物致癌」的傳言,每隔一陣子就會在網路上傳播。事實上,這是錯誤的觀念,只要正確使用微波爐,有時反而可以保留較多營養素。 許多人對微波爐的誤解,多半來自於它產生的電磁波,讓人聯想到微波食品會產生有害物質或殘留放射性物質,而對人體產生毒性或致癌性等。但是至今,除了因微波食物加熱不均勻,而造成使用者咽喉燙傷的案例之外,還沒有設計完整的實驗證明微波食品的毒性作用。 反而有不少研究指出,從營養成分來看,微波烹調,或以蒸、炒、燉煮、汆燙等方法烹調,並不會造成差異,甚至微波烹調還可保留較多的營養素、產生較少的毒性物質。這是因為,微波本身並不會使食物產生變質,而是透過水分子震動摩擦生熱使食物加熱。 微波爐的原理是利用電能轉為微波所產生的高能,將食物中的水分子摩擦生熱以加熱食物。微波的高頻率及高滲透性,使得食物加熱速度快,因而能保留較多營養素。尤其是蔬菜,它利用蔬菜本身的水分去導熱,沒有營養素流失到水中的問題,像維生素C、硫化物、酚類化合物等水溶性營養素也就比水煮、汆燙時保留更多。 用微波爐加熱食物很方便,但不建議用微波爐烹調調理包或微波食品。這類即食食品通常油、鹽、糖分較高,不然就是自己再多搭配一些蔬菜,讓營養比較均衡。 另外提醒,微波爐受熱不是很均勻,最好是以「漸進式加溫」的原則使用微波爐。 微波爐的漸進加溫法是指:如果加熱一份蔬菜需要2分鐘,那我會先加熱1分鐘,攪拌一下之後,再加熱1分鐘到需要的溫度。這樣漸進式的加熱,既不會因為加得過熱而產生有毒物質,也能幫助食物受熱均勻。 為避免加熱過程中色料、毒素溶出,盛裝食物的器皿最好選擇瓷器或是玻璃盒。切忌使用塑膠、美耐皿,或是有顏色、有金屬邊的容器微波,更不可在上面蓋層保鮮膜。 像我家就是將食物裝在較深的碗公,或是玻璃盒,上面再蓋一個淺碟子,稍微留點細縫,食物不會亂噴,也不會受熱不均。 現在許多餐具都有標示用途,也可以選擇有微波標章的容器。 如果是超商食品或飲料,微波時務必拿掉蓋子及包膜,我甚至會帶個玻璃容器去超商,請店員將食物倒到玻璃盒中分次加熱。 至於大家害怕的「輻射」,其實微波的電磁波能量很低,因此只要在使用時,保持成人一個手臂的距離,而且距離門縫遠一點,就不致有被輻射傷害的危險。 另外,也不要直視微波爐運轉時的光,以減少白內障的風險。 微波食物後,打開微波爐,總是會有些食物噴濺在內側。這時,建議先拔掉插頭,趁有餘溫時,立刻用濕抹布擦拭每個角落,食物殘渣較好清潔。 如果沒有擦乾淨,食物附著在微波爐內,下次再加溫時,這些殘渣恐會產生碳化變質,或孳生細菌,那可就不妙了。 正確使用微波爐,減少高溫烹調的時間,也是我們烹調食物的好方法。 本專欄反映專家意見,不代表本社立場。 延伸閱讀: 保鮮膜包覆這類食材 即使不加熱也會溶出塑化劑 想要身材回春40年嗎?「強肌力教主」彭淑美,帶妳體驗逆齡的樂活。免費報名 一顆枕頭平均有16種黴菌 但「此材質」千萬別清洗 ※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章。■微波爐健康原則:微波蔬菜保留較多營養素
■微波爐加熱原則:漸進式加溫
■微波爐使用器皿原則:塑膠、美耐皿、保鮮膜、有顏色、金邊的食具絕不進微波爐
■微波爐安全原則:保持一個手臂的距離
■微波爐清潔原則:每次使用完,趁餘溫用濕抹布擦拭
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